ATTENTION AUX REGIMES miracles

 

 

85% des régimes font réellement maigrir mais à leur début seulement ! Régimes dissociés, hyperprotéinés excluant tout autre groupe d'aliments, légumes seuls ou chasse au sucre (dernière mode consistant à supprimer fruits, légumes et féculents), ils sont innombrables.

 

Mais en fait, un régime, quel que soit son nom, est par essence hypocalorique : il entraîne forcément une prise de poids puisqu'il entraîne un changement du comportement alimentaire. A noter que plus le régime est sévère, plus on reprend son poids initial par la suite, voire on l'augmente : lorsque l'on prive notre organisme, il est désormais bien connu qu'il se venge et le moindre morceau de pain compte pour double.

 

 

Des régimes variés:

 

• Le "Régime de Miami" du Docteur Agatson :

on y chasse les sucres les 15 premiers jours. Pas de pain blanc, de pâtes, de riz, de pommes de terre, de fruits, de vin, de bière et d'alcool, ni de viennoiseries ou de pâtisseries. Les légumes, céréales complètes et les fruits sont alors réintroduits. Par la suite, il n'existe plus d'interdit, seulement des doses limitées.

 

• "The Zone" du Docteur Sears

repose sur un équilibre entre protéines à hauteur de 30%, de lipides à hauteur de 30% aussi, et de sucres à hauteur de 40% à consommer à chaque repas. Les sucres rapides des aliments raffinés sont bannis au profit des fruits et légumes. Poissons, viandes blanches, volaille, boeuf maigre et tofu sont en revanche vivement recommandés. Quant aux féculents, avec modération. Un régime somme toute plus équilibré.

 

 

• "Bien Manger en Famille" du Docteur Cohen

rappelle qu'un régime modéré, hypocalorique, qui ne supprime aucun groupe d'aliments, reste le seul valable. Ce n'est peut-être pas spectaculaire mais c'est celui qui marche le mieux et ménage la santé de chacun. Il s'agit aujourd'hui de gérer l'abondance, de savoir choisir quand tout pousse à consommer mais surtout de ne pas interdire, notamment aux enfants.

 

• L'étude SUVIMAX

a démontré en 2003 qu'en consommant largement fruits et légumes, pauvres au sein de notre alimentation, on réduit le risque cardio-vasculaire de 30% et de cancer de 20%. Les protéines sont nécessaires pour leurs vitamines, les lipides pour leurs acides gras essentiels. Face à l'augmentation de l'obésité et du diabète, le Programme National Nutrition Santé a par ailleurs mis l'accent sur le plaisir, la convivialité et la bonne condition physique (1/2 heure de marche par jour).

 

• Pourquoi surveiller son alimentation?
  

Rappelons que les maladies cardio-vasculaires restent la première cause de mortalité en France (180 000 décès par an). Environ 120 000 personnes sont victimes chaque année d'un infarctus du myocarde et 130 000 d'un accident vasculaire cérébral. Il reste donc beaucoup à faire en matière de prévention nutritionnelle, de lutte contre l'embonpoint et la sédentarité. Des règles spécifiques sembleraient aujourd'hui évidentes : réduire les graisses saturées, produits laitiers gras et entiers, charcuteries, viande rouge, graisses saturées d'origine végétale (cuisson, huile de palme ou de coco, fritures et biscuits industriels). Privilégier les graisses insaturées, tournesol, huile d'olive et colza, poissons gras.

 

 

Conseils concrets pour un régime réussit:

 

 

Premiers conseils :

• ne pas sauter de repas,

• manger à des heures régulières et dans le calme,

• bien mastiquer,

• boire 1,5 litre d'eau par jour,

• abandonner toute idée de maigrir vite : la perte de poids doit être progressive (1 à 3 kgs de graisse par mois).

• Enfin, se peser 1 fois par semaine sur la même balance.

 

Bien choisir la composition de ses repas:

 

- Les viandes : 100 à 150 grs par repas (cheval, veau, gibier non faisandé, boeuf, steack haché 5% mg, porc, abats, jambon d'York dégraissé, jambon de dinde ou poulet, filet de bacon, viande des grisons).

- Le pain : 50 à 150 grs par jour (blanc, de campagne, complet).

- Les produits laitiers : à chaque repas (lait écrémé liquide ou en poudre, yaourt O% nature ou aux fruits édulcoré, petits suisses 0% nature, fromage blanc O% nature, 30 gr de fromage 1 fois par jour maximum, flan sans sucre).

- Les oeufs : 4 à 6 par semaine (cuits sans matière grasse).

- Les volailles : lapin, poulet, dinde, dindonneau, pintade, coq, caille, pigeon, aiguillette de canard, autruche).

- Les poissons : 150 à 200 gr par repas, 2 à 3 fois par semaine (poissons, fruits de mer frais ou surgelés, en conserve au naturel, 75 grs de saumon ou truite fumés, bâtonnets de crabe, surimi). Surgelés en sauce : jetez les 2/3 de la sauce.

- Les légumes : frais, surgelés, en conserve ou au naturel, à volonté.

- Les fruits : 2 à 3 par jour.

- Les corps gras : margarine tournesol ou primevère, beurre cru 1 cuillère à café par jour, crème fraîche à 8 ou 15% de mg (1 cuillère à soupe par repas), huile crue (tournesol, maïs, soja, noix de pépins de raisin, olive, colza) en respectant les quantités.

- Les assaisonnements : moutarde, épices, fines herbes, ketchup, cornichons, ail, sel modérément, cubes de bouillon dégraissé, fond de sauce. Vinaigrette allégée : 1 cuillère à soupe par repas, 1 verre d'huile + 1 verre d'eau + 1 verre de vinaigre balsamique, Xérès ou autre, sel, poivre, moutarde, fines herbes, échalote. Mettre en shaker et conserver au réfrigérateur.

 

 

Savoir cuisiner léger pour maigrir efficacement en douceur:

 

- La meilleure graisse pour faire cuire les viandes est la leur. Enlever toute graisse visible. Pour les rôtis, supprimer la barde et saler en fin de cuisson. Piquer les volailles avec la pointe du couteau, jeter la graisse qui s'écoule pendant la cuisson, ajouter de l'eau à la place, ne pas manger la peau.

- Les poissons peuvent être cuits au court bouillon, en papillotes, sur le grill du four, avec tomates, oignons, champignons. Les fruits de mer peuvent être cuisinés au vin blanc.

- Les oeufs peuvent être cuits coques, pochés, au plat, en omelettes, durs, sans aucun ajout de corps gras.

- Les légumes peuvent être cuits à la vapeur, à l'étouffée avec très peu d'eau, en ajoutant ail, oignon, champignons, épices, fines herbes, crème fraîche à 8 ou 15% de mg.

 

 

Conseils et astuces pour y arriver ...

 

- Cherchez à obtenir un poids réaliste : plutôt que le poids, c'est sur l'allure générale de la silhouette que doivent se porter les objectifs. Trouvez le bon rythme pour maigrir : 1 à 3 kgs de graisse par mois. Faites vos courses après avoir mangé. Dressez une liste, ce qui permet des achats contrôlés et raisonnés. Faites 3 repas par jour en quantité suffisante afin d'éviter les grignotages : repas de roi au petit-déjeuner, repas de prince au déjeuner et repas de pauvre au dîner.

 

- Accordez une place suffisante aux féculents (pâtes, riz, pommes de terre, pain) qui doivent être présents à chaque repas afin d'éviter les fringales. Préférez le pain aux dérivés (pain suédois, pain de mie, céréales, biscottes) qui sont plus caloriques et dont la satiété est moindre. Imposez-vous à chaque repas une grosse assiette de légumes qui apporte peu de calories et beaucoup de fibres. Du potage au dîner calme l'appétit et facilite l'allègement du repas. Evitez les boissons alcoolisées et sucrées. Usez et abusez de l'eau, surtout en dehors des repas. A table, s'asseoir pour mieux apprécier et digérer son repas.

 

- Enfin, n'oubliez pas que perdre du poids, c'est aussi entretenir son corps : faites de l'exercice physique.

 

Traquez les graisses cachées ...

 

C'est bon à savoir, certains aliments cachent des graisses.

Pour bien maigrir, votre ration journalière de graisses ne doit pas dépasser 60 gr.

Quelques exemples de graisses cachées :

pizza tomates fromages, 200 gr = 18 gr.

Pâtes + beurre + gruyère, 200 gr = 21 gr.

Pommes de terre sautées, 200 gr = 12 gr.

Quiche, 150 gr = 40 gr.

Rillettes, 40 gr = 16 gr.

Tarte aux fruits = 20 gr.

Tarte aux légumes = 21 gr.

Glace = 27 gr.

1 croissant = 9 gr.

150 gr de frites = 30 gr.

1 barre chocolatée = 12 gr.

Boudin noir = 38 gr.